Kokos-Pannacotta
ca. 45 Minuten
Zutaten
- 6 Blätter Gelatine
- 150 ml Kokosmilch
- 150 ml Obers
- 2 Stk. Äpfel
- 150 g Ribiseln
- 1 TL Alles Liebe Gewürzblüten
- 5 TL Schutzengel® Honig
Zubereitung
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Die Gelatine in 6 EL kaltem Wasser für 10 Min. einweichen. Die Kokosmilch mit 75 ml Obers (Sahne) in einem Topf erhitzen und den Honig darin auflösen. 4 Blatt Gelatine im warmen Kokosobers auflösen und sorgfältig verrühren. Anschließend kalt stellen.
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Die Äpfel schälen und die Ribisel (Johannisbeeren) waschen. Die Äpfel reiben und gemeinsam mit den Ribisel pürieren. Wer mag kann das Fruchtpüree noch passieren, um die Kerne zu entfernen.
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Anschließend das Fruchtpüree in einem Topf leicht erhitzen und die restliche Gelatine darin auflösen, sorgfältig verrühren und ebenfalls kalt stellen. Die übrigen 75 ml Obers steif schlagen und unter die Kokossahne heben, sobald diese beginnt fest zu werden.
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Abwechselnd die Pannacotta und das Fruchtdessert in Gläser füllen. Vor dem Verzehr mit Alles Liebe Gewürz-Blüten-Mischung bestreuen.
Ein Rezept von www.natalie-stadelmann.de.
